g_egorov (g_egorov) wrote,
g_egorov
g_egorov

Categories:

Любите ли вы грибы-свинушки?



ДЕЛИКАТЕС ДЛЯ ДЕЛИ

    Вот уж сентябрь наступил (для нас, нездоровых пенсионеров – месяц закрытия дачного сезона) . И я было подумал, что уже никакой садовой вывески в блоге не будет. А сегодня решил немного написать, оттолкнувшись от пришедшей в голову скороговорки «ДЕЛИкатес для ДЕЛИ».
    Постоянные посетители моего блога (их мало, но таковые должны быть) уже заметили, что Делей я называю свою жену-татарку. По паспорту её имя пишется сложнее. А в излюбленные блюда и кушания у неё входят несколько наименований, хотя гурманкой она и не является. Среди этих блюд – отваренные с солью грибы-свинушки.


        Ходить за грибами на даче мы с Делей не успеваем, а теперь и ноги ослабели. Леса поблизости нет (в Татарстане леса, помнится, занимают лишь 7 процентов территории), но не так далеко имеется лесопосадка. Да и склоны оврага в Ключищах, на котором раскинулось садовое товарищество «Чишма», покрыты разными деревьями и кустами, включая многолетние берёзы.
      Так что, например, наш сосед по прежнему участку Илья всегда ходил тут по грибы и не возвращался с пустой корзинкой. Сосед через дорогу по нынешнему участку, пенсионер-инвалид Женя, в грибную пору ходит вдоль крутого оврага через день-два (на фото его добыча!):


  

Грибы 2 УМ
           А теперь вот выяснилось, что обогащает свой рацион грибами и соседка-смежница Антонина Бобова с трудным характером, о которой я писал в недавнем рассказе «Фонарик».
      Женя свинушки совсем не берёт, как многие из грибников (на базаре их встретить обычно удаётся редко). Но вот Антонина этот сорт питательной продукции собрала. И для налаживания хороших отношений всю партию свинушек (или лишь её часть) отдала Деле.
  
      Несмотря на занятость хозяйственными делами, Деля тотчас настрогала из этих внешне несимпатичных грибов  заготовок на целую кастрюлю средней величины. Влила горячую воду с двумя столовыми ложками соли. И варила час. Затем воду поменяла и кипятила грибы снова час, но уже с одной ложкой соли.  
      Это её технология приготовления любимых грибов, наверное, взятая из поваренной книги. Грибы заметно увариваются, уменьшаясь в размере: от упомянутой кастрюли получилась лишь литровая банка деликатеса. Таким образом приготовленные грибы, заправленные майонезом или сметаной и порезанным чесноком, вместе с отварной картошкой и есть самое желанное блюдо моей супруги.
     При его поедании она всегда вспоминает, как лет тридцать назад ездила за грибами на авто «Москвиче» с семейной парой давних друзей Мишиных, ныне покойных. И в удачный выезд однажды привезла так много свинушек, что они заняли шесть (!) стеклянных трёхлитровых банок. При этом она всегда добавляет, что грибов было много-много, тары всегда не хватало при сборе. Так что она в корзине уминала собранный урожай … коленкой!
      На следующий день этот деликатес с большим аппетитом уплетал и я сам, сожалея, что пешие походы по округе у меня получались «вхолостую». А теперь и поясница болит при наклонах-поклонах такой вкуснятине как грибы.

ПРИМЕЧАНИЕ: Среди моих постоянных читателей в блоге Живого Журнала, как сказала мне тартуская сестра, есть её однокурсница по Тартускому университету выпуска 1961 года, которая с сыном поселилась … в Австралии! Жаль, что нет откликов, так что я многих своих читателей не знаю.
          
И недавно очень порадовался, что среди моих читателей есть москвичка Марамарам, сама ведущая великолепный блог. Она прислала мне по электронной почте целый цикл из 17 упражнений для излечения поясницы. Большое спасибо, милая сердобольная женщина! Займусь упражнениями в городе, где-то в октябре…
Село Ключищи, 7 сентября 2012 года


Tags: Дачные рассказы, Дачные рассказы 2012 года
Subscribe

  • Дачные прогулки

    ПРОГУЛКА ВДОЛЬ ОВРАГА К ВОЛГЕ В КЛЮЧИЩАХ Поселившись вновь, 13 лет спустя, на старом дачном участке садового товарищества (СТ)…

  • Бедные автобусы в Казани - несчастные водители!

    Городской и немного дачный рассказ АВТОБУСНЫЕ ЗИГЗАГИ В КАЗАНИ Года 4 назад автобусные маршруты для Казани были разработаны какой-то…

  • Бабка лезет через дачный забор!

    Ф О Н А Р И К А вот дачный рассказ совсем свежий - двухдневной давности. Даже не рассказ, а рассказик, потому что небольшой… Живём…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment